Comme quelques-unes d'entre vous ont possiblement fait de légers abus alimentaires durant la période des Fêtes... vous songez peut-être à vous mettre au régime pour perdre ces quelques kilos en trop. Dites à toutes vos amies que votre diététiste-nutritionniste vous a dit : « Ne vous mettez pas au régime! »Pourquoi? Parce que la nature est bien faite : notre corps possède un régulateur à court et à long termes qui nous permet de maintenir naturellement notre poids.

Voici donc 2 scénarios pour faire face aux abus du temps des Fêtes :

Scénario #1 : Se mettre au régime!
Avant les Fêtes, nous mangeons normalement et nous maintenons notre poids. Pendant les Fêtes, c'est l'abondance. Les abus réguliers occasionnent une accumulation de gras. C'est normal, notre corps n'est pas capable d'éliminer ces surplus d'énergie et il les emmagasine. Si après avoir trop profité des plaisirs de la table nous décidons de nous mettre au régime, notre corps se sent en situation de crise. Le régulateur dit : « Oups! Nous sommes en période de jeûne. » Bien sûr, nous perdons du poids, mais nous déréglons au même moment notre régulateur. Après cette période de restriction alimentaire, nous retournons à l'alimentation habituelle et notre régulateur se dit : « Nous sommes mieux de prendre le maximum d'énergie des aliments consommés pour se faire des réserves au cas où la période de restriction reviendrait. » Donc, nous engraissons en mangeant la même quantité de nourriture qu'avant le temps des Fêtes, car notre corps a peur que nous le remettions au régime! C'est le fameux effet du yo-yo.

Scénario #2 : Retourner à l'alimentation normale d'avant les Fêtes
Lorsque l'alimentation revient à la normale, notre corps élimine peu à peu ces surplus de gras (mais pas toujours aussi rapidement qu'on le voudrait...) Notre corps se sent en sécurité et notre régulateur n'est pas déréglé.

Gardez en tête ces quelques repères pour maintenir une alimentation santé :
Faites de la place aux légumes (1/2 de l'assiette à tous les repas),
Faites de la place aux fruits (collations et desserts),
Faites de la place aux poissons, aux légumineuses et au tofu (le plus souvent possible)
Faites de l'activité physique (jouer dehors, pelleter, danser, etc.)

Voici quelques idées de menus avec des recettes santé faciles à réaliser :

Menu vitaminé
Potage à la carotte (voir la recette)
Pain de blé entier
Fromage
Pêches aux amandes au four (voir la recette)
Verre de lait ou de boisson de soya enrichie

Menu vé gé simplicité
Pâtes aux poivrons et haricots blancs (voir la recette) 
Salade verte et vinaigrette à l'huile d'olive
Clémentines
Verre de lait ou boisson de soya enrichie

Bon appétit!

Potage à la carotte

15 ml (1 c. à table) D'huile
2 gousses D'ail émincées
4 branches De céleri haché
750 ml (3 tasses) De carottes pelées, hachées (ou tout autre légume frais ou surgelé)
1 Oignon haché
500 ml (2 tasses) De bouillon de légumes ou d'eau
1 Paquet de tofu mou soyeux (environ 340 g/12 oz)
Au goût Sel et poivre

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen vif et faire revenir l'ail, le céleri, les carottes et l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2. Ajouter le bouillon (ou l'eau). Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

3. Ajouter le tofu et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le potage soit chaud.

4. Réduire en purée au robot culinaire ou au plongeur (si désiré). Assaisonner.

Donne 6 portions de 250 ml (1 tasse)

Pour une portion de 250 ml (1 tasse)
Calories : 120
Protéines : 4 g
Glucides : 12 g
Lipides : 6,0 g
Fer : 0,69 mg
Calcium : 54,5 mg

Pâtes aux poivrons et haricots blancs

250g (1/2 livre) De pâtes alimentaires de blé entier (penne, rigate ou rotini)
5 ml (1 c. à thé) D'huile
1 Oignon haché finement
1 gousse D'ail émincée
1 Poivron rouge en lanières
1 Poivron jaune en lanières
1 (398 ml) Boîte de sauce tomate
1 (540 ml/19 oz) Boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
125 ml (1/2 tasse) De basilic frais haché (ou 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché)
Au goût Sel et poivre

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes alimentaires jusqu'à ce qu'elles soient Al denté. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la sauce tomate et les haricots blancs. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le basilic, le sel et le poivre.

3. Verser la sauce sur les pâtes alimentaires et servir.

Donne 4 portions d'environ 350 ml (environ 1 1/3 tasse)

Pour une portion de 350 ml (environ 1 1/3 tasse)
Calories : 320
Protéines : 16 g
Glucides : 58 g
Lipides : 2,5 g
Fer : 7,55 mg
Calcium : 219,7 mg

Pêches aux amandes au four

4 Pêches fraîches pelées, dénoyautées et coupées en deux
75 ml (1/3 tasse) De marmelade à l'orange
50 ml (1/4 tasse) De flocons d'avoine
25 ml (2.c à table) D'amandes en poudre

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un plat allant au four, déposer les pêches (côté coupé dessus).

3. Dans une petite casserole, faire fondre la marmelade. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pêches avec la marmelade fondue.

4. Dans un bol, mettre les flocons d'avoine et les amandes en poudre. Bien mélanger. Garnir les pêches de ce mélange.

5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient dorées et bouillonnantes. Servir chaud ou froid garni de yogourt à la vanille.

Donne 8 portions

Pour une portion Calories : 90Protéines : 1 gGlucides : 18 gLipides : 1,5 gFer : 0,42 mgCalcium : 16 mgPour découvrir 80 autres recettes gagnantes pour les familles, Visitez