Une tartinade de fromage de chèvre crémeux, de persil et de noix de Californie qui s’harmonise parfaitement avec les asperges et les poivrons rouges, le tout roulé dans du prosciutto. Voici une façon festive de réinventer les sushis japonais !
125 ml | noix de Californie en morceaux, grossièrement hachées | 1/2 tasse |
1 | portion de fromage de chèvre de 140 g (5 oz) | 1 |
15 ml | persil haché | 1 c. à soupe |
8 | tranches de prosciutto | 8 |
10 à 16 | pointes d’asperges, blanchies et refroidies | 10 à 16 |
18 | lanières de poivron rouge rôti | 18 |
Dans un bol de taille moyenne, combiner les noix, le fromage de chèvre et le persil.
Disposer quatre tranches de prosciutto sur une planche à découper en les faisant se chevaucher légèrement pour former un carré.
Étendre uniformément la moitié du mélange de noix au centre du carré de prosciutto. Disposer entre cinq à huit pointes d’asperges (horizontalement) sur le mélange et recouvrir de neuf lanières de poivron rouge. Prendre délicatement le bout du carré de prosciutto le plus près de vous et rouler en serrant pour obtenir la forme d’un sushi. Répéter ces étapes avec le reste des ingrédients.
Pour servir, couper chaque rouleau en huit morceaux.
Donne 16 morceaux.
Astuce : Le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage à la crème.
PAR PORTION (1 morceau) : environ 75 calories, 5 g de protéines, 6 g de lipides (2 g de gras saturés), 2 g de glucides, 1 g de fibres, 11 mg de cholestérol, 264 mg de sodium. % AQR : calcium 4 %, fer 2 %, vitamine A 6 %, vitamine C 6 %.
Source : infosnoix.com
