À base de filets de tilapia assaisonnés*, ces tacos constituent une variante savoureuse d’un classique mexicain. Garnis d’une salade de chou légère et croustillante aux noix et de mangue sucrée, voilà le plat idéal pour les chaudes journées d’été. Un repas amusant pour les petits comme les grands.
Salade de chou aux noix : |
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375 ml | chou de Savoie, déchiqueté | 1 ½ tasse |
1 | mangue, coupée en lanières | 1 |
1 | avocat, coupé en 16 tranches égales | 1 |
175 ml | noix de Californie en morceaux | ¾ tasse |
50 ml | cornichons sucrés | ¼ tasse |
45 ml | yogourt nature | 3 c. à soupe |
30 ml | vinaigre de cidre de pommes | 2 c. à soupe |
2 | oignons verts, finement tranchés | 2 |
15 ml | miel | 1 c. à soupe |
5 ml | sel de céleri | 1 c. à thé |
5 ml | moutarde en poudre | 1 c. à thé |
2 ml | poudre d’ail | ½ c. à thé |
2 ml | oignon en poudre | ½ c. à thé |
Une pincée | flocons de piment de Cayenne | Une pincée |
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Poisson : |
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4 | filets de tilapia | 4 |
5 ml | sel de mer | 1 c. à thé |
5 ml | poivre | 1 c. à thé |
30 ml | huile d’olive | 2 c. à soupe |
8 | petites tortillas à base de blé ou de maïs | 8 |
Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients de la salade de chou. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
Couper les filets de tilapia en morceaux de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive à fond épais, ajouter l’huile et faire sauter les morceaux de tilapia à feu moyen-vif de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et qu’ils se détachent en flocons.
Répartir sur les tortillas et recouvrir uniformément de salade de chou.
Donne 4 portions.
Astuce : La salade de chou aux noix peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. De l’églefin ou du poisson-chat peut être utilisé pour remplacer le tilapia.
PAR PORTION (2 tacos) :
environ 626 calories, 27 g de protéines, 35 g de lipides (4 g de gras saturés), 56 g de glucides, 7 g de fibres, 36 mg de cholestérol, 1 106 mg de sodium. % AQR : calcium 15 %, fer 20 %, vitamine A 4 %, vitamine C 50 %.
Source : infosnoix.com
